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没看过这个,别说你懂单宁 !

文章出处:广州蓝泉酒业有限公司责任编辑:蓝泉酒业作者:蓝泉酒业人气:发表时间:2015-07-21 14:38:00

 

都说单宁是葡萄酒的“灵魂” ,没有灵魂的葡萄酒是黯然无色,乏陈无味的。

 

不得不提的小番外:

虽然白葡萄酒和红葡萄酒的酿造方法不同,不会有来自葡萄皮的单宁,但白葡萄酒一样受到氧化和酒体浑浊问题的困扰。

这就需要添加少量专业酿酒用单宁,来解决这些问题。

此外,橡木桶也会提供少量橡木源单宁。

这些单宁在白葡萄酒中基本都用来发生反应,因此并不会像红葡萄酒一样带来明显能感知的收敛感。

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